Textura da Estrela Rosé 2018 DOC Dão – Textura Wines

Deze wijn afkomstig uit één enkele perceel In Vila Nova de Tazem, subregio Serra da Estrela, met 30 jaar oude Tinta Roriz-wijnstokken, heeft een rosé kleur en naam, maar is eigenlijk gemaakt zoals een orangewine.

Uit wijngaarden op grote hoogte is deze enkele variëteit Rosé geboren. Met lage interventie, wilde gisten, gefermenteerd in Franse eiken vaten van 225 L. De wijn rijpt 11 maanden “sur lie” zonder batonnage en nog 8 maanden in roestvrij staal, zonder temperatuurregeling en zonder malolactische gisting.

Ongefiltert, vandaar de lichte troebelheid.

De wijn geeft delicate aroma’s van rood fruit en fermentatie, zoals brioche. In de mond heeft hij een mooie balans en mineraliteit, met een vleugje kruiden, voornamelijk zwarte peper.

Een rosé met karakter, hoewel niet door uitbundigheid van fruit en bloemen, maar vanwege de uitdrukking van mineraliteit, elegantie en frisheid. Het rode fruit is delicaat, er zijn enkele indrukken van oud eiken en droesem die wat complexiteit geven, maar in de mond wint het aan kracht en volume. Een prachtige gastronomische wijn, die grote witte of medium body rode wijnen perfect vervangt.

Dit is een absoluut gastronomische rosé, orange style!