Textura da Estrela Branco 2019 DOC Dão – Textura Wines

Dit is een lage interventie witte wijn met fermentatie en veroudering, zonder temperatuurregeling en zonder malolactische gisting, dus op een meer reductieve manier.

Gemaakt van druiven uit wijngaarden met een leeftijd van 25-60 jaar, op granietbodems, in Vila Nova de Tazem, subregio Serra da Estrela. Bewerkt zonder herbiciden en zijn sinds 2020 in omschakeling naar biologische certificering.
Manuele oogst (alleen het zacht geperste sap werd voor deze wijn gebruikt). Wilde fermentatie vond plaats voor 50% in een François Freres foudre van 2500 liter en voor 50% in een cementtank. De wijn rijpt 11 maanden “sur lie” zonder batonnage in dezelfde tanks en nog 10 maanden in roestvrij staal.

Witte wijn met een complex aroma, wat citrus- en perenfruit, een vleugje appel en ook enkele dennenachtige tonen. Sommige subtiele oxidatieve tonen voegen interesse toe, met een ronde, ietwat volle textuur die de pittige, citroenachtige, zilte frisheid aanvult. Dit is complex met een mooie minerale kwaliteit. Dit is heel lekker!